Pojasnimo, kaj je lipid in njegove različne funkcije. Prav tako, kako so razvrščeni in nekaj primerov teh molekul.
Kaj je lipid?
Lipidi so zbirke molekule organske snovi, sestavljene predvsem iz atomi ogljik, vodik in kisik (v manjši meri) ter drugi elementi, kot so dušik, fosfor in žveplo. Lipidi so hidrofobne molekule (netopne v Voda), vendar so topni v nepolarnih organskih topilih, kot so bencin, benzen in kloroform.
Lahko so sestavljeni iz alifatskih verig (nasičenih ali nenasičenih) ali aromatskih obročev. Zaradi svoje molekularne strukture so zelo raznolike spojine: nekatere so toge, druge so prožne in imajo običajno povezane verige, povezane z vodikovimi vezmi.
Nekateri lipidi, kot so tisti, ki sestavljajo celična membranaImajo hidrofobno in hidrofilno plast, tako da lahko le na eni strani medsebojno delujejo z molekulami vode ali podobnim. To jim daje veliko vsestranskost in pomembnost, ko gre za strukturni del organizmov.
Lipidi so pomemben del hranjenje od živa bitja saj mnogi vitamini ne morejo se asimilirati, razen če so v prisotnosti določenih lipidov. Poleg tega so številne maščobne kisline bistvene za metabolizem žival.
Hkrati nekateri lipidi tvorijo maščobno tkivo (splošno poznano kot maščoba), ki igra vlogo podpore, zaščite in shranjevanja energije, ki je zelo pomembna za živalski organizem, čeprav so proizvedeni v presežku lahko tudi ogrožajo ravnovesje the življenje.
Funkcija lipidov
Lipidi opravljajo naslednje funkcije v telesu:
- Zaloga energije živalskega organizma. Nekateri lipidi, znani kot trigliceridi (tri molekule sladkorja), sestavljajo v telesu živali (vključno z človeško bitje) energijska rezerva par excellence. Ko je presežek ogljikovih hidratov, nastane maščoba za shranjevanje in porabo omenjene glukoze v prihodnosti, saj lahko en gram maščobe telesu zagotovi 9,4 kilokalorije.
- Strukturna podpora telesa. Lipidi služijo kot surovina pri gradnji številnih bioloških struktur (npr celične membrane). Služijo tudi za fiksacijo in fizično zaščito notranjih organov in različnih delov telesa.
- Celična regulacija in komunikacija. Različno vitaminiHormoni in glikolipidi niso nič drugega kot maščobe, ki jih izločajo različni organi in gangliji telesa, ki jih uporablja kot mehanizem za uravnavanje različnih odzivov telesa.
- Prevoz. V povezavi z žolčnimi kislinami in lipoproteini lipidi potujejo iz črevesja do različnih ciljev in služijo kot transport za druga hranila.
- Toplotna zaščita. Telesna maščoba ščiti notranjost telesa pred delovanjem mraza, saj večja kot je maščoba, manj toplotnega sevanja oddaja navzven in s tem manjša izguba toplote.
Razvrstitev lipidov
Lipidi ali maščobe so načeloma razvrščeni v dve kategoriji:
- Sredstva za umiljenje. Lipidi, podobni voskom in maščobam, ki jih je mogoče hidrolizirati, ker imajo estrske vezi. Na primer: maščobne kisline, acilgliceridi, ceridi in fosfolipidi. Po drugi strani jih lahko razvrstimo v:
- Preprosto. Njegova struktura je sestavljena predvsem iz atomov kisika, ogljika in vodika. Na primer: acilgliceridi (ki so, ko se strdijo, znani kot maščoba in ko postanejo tekoči kot olja).
- Kompleksno Imajo (poleg omenjenih atomov) veliko delci dušik, žveplo, fosfor ali druge molekule, kot so ogljikovi hidrati. Znani so tudi kot membranski lipidi.
- Ni mogoče umiti. Lipidi, ki jih ni mogoče hidrolizirati, ker nimajo estrskih vezi.
Primeri lipidov
Umiljeni lipidi:
- Maščobne kisline. So dolge molekule v obliki ogljikovodične verige (-CH2-), s končno karboksilno skupino (-COOH) in več ogljikovimi atomi (2-24) v sredini. Lahko so dveh vrst:
- Nasičene maščobne kisline Sestavljen samo iz posameznih povezav. Na primer: lavrinska kislina, palmitinska kislina, margarična kislina, arahidna kislina itd.
- Nenasičene maščobne kisline. S prisotnostjo dvojnih vezi, ki jih je težje raztopiti. Na primer: oleinska kislina, linolna kislina, palmitoleinska kislina itd.
- Acilgliceridi. So estri maščobnih kislin z glicerinom (glicerolom), produktom a reakcija kondenzacijo, ki lahko na ta način shrani eno do tri maščobne kisline: monogliceride, digliceride in trigliceride. Slednji so med vsemi najpomembnejši in so tisti, ki tvorijo maščobno tkivo.
- Fosfolipidi. Fosfatidna kislina vsebuje molekulo glicerola, na katero se lahko vežeta do dve maščobni kislini (ena nasičena in ena nenasičena) in fosfatna skupina, kar daje tej vrsti spojine izrazito polarnost. Te vrste lipidov so osnovna "opeka" za celične membrane: holin, etanolamin, serin itd.
Neumiljivi lipidi:
- Terpeni Lipidi, pridobljeni iz izoprena, od katerih imajo vsaj dve molekuli. Na primer: nekatera eterična olja, kot so mentol, limonen, geraniol ali klorofil fitol.
- Steroidi Lipidi, sestavljeni iz štirih zlitih ogljikovih obročev, ki sestavljajo molekulo s hidrofilnimi in hidrofobnimi deli ter opravljajo regulacijske ali aktivacijske funkcije v telesu. Na primer: žolčne kisline, spolni hormoni, vitamin D in kortikosteroidi.
- Prostaglandini. Lipidi, pridobljeni iz kompleksnih esencialnih maščobnih kislin, kot sta omega-3 in omega-6. Sestavljeni so iz molekul z 20 atomi ogljika, ki delujejo kot posredniki Osrednji živčni sistem, od imunski sistem in vnetni procesi.