Pojasnimo, kaj je kalorija in kako se ta energijska vrednost meri. Prav tako, za kaj so in seznam živil z njihovimi kalorijami.
Kaj je kalorija?
Ko slišimo o kalorijah, moramo pod pojmom razumeti bolj ali manj neformalno enoto energije, ki jo vsebuje hrana, in to razumemo, če jih primerjamo s specifično toplotno zmogljivostjo živila. Voda. Ker uporaba kalorij kot izraza ni združljiva z nobenim formalnim sistemom enot, pogosto izraža dvoumno, nedoločeno količino energije.
Kalorije je leta 1824 opredelil Nicolás Clément, sprva kot kalorij-kilogram (kilokalorija), kar je bilo uvedeno v francoskih in angleških knjigah med letoma 1842 in 1867. Določeno je bilo kot »količina toplote, potrebna za povečanje temperaturo 1 °C v 1 g ”(kalorij-gram) vzorcu vode.Vendar pa se trenutno šteje, da je kot enota za merjenje količine zaželeno uporabiti džul (J) in njegove večkratnike in podmnožnike. Energija.
Kalorije so postale zelo priljubljene v drugi polovici 20. stoletja kot del diet, ki so kot način spremljanja teh kalorij predlagale štetje kalorij. hrano zaužiti telesu ne bodo zagotovili odvečnih hranil, ki bi jih moralo shraniti maščobe.
Kako se merijo kalorije?
Kalorije (cal) predstavljajo energijsko vrednost hrane, izraženo v količini toplote, ki je potrebna za povečanje 1 °C maso vode 1 gr. To pomeni, da tisoč kalorij predstavlja eno kilokalorijo (kcal), kar ustreza približno 4.185 kilojoulom (kJ). Kar zadeva hrano, so te vrednosti običajno izražene v številu kilokalorij na 100 gramov hrane (kcal / 100gr). Kljub temu, da jih najdemo v številnih pakiranjih hrane, se kalorije v njih ne prepoznajo Mednarodni sistem (SI) uteži in mer.
Za kaj so kalorije?
Ker kalorije niso stvar, ampak enota meritev, lahko rečemo, da služijo za določanje količine energije, ki jo vsebujejo stvari, kar je še posebej koristno, kot smo že rekli, za vzpostavitev neke vrste primerjave med različnimi živili in njihovimi ustreznimi vplivi na metabolizem našega telesa.
Bolj kalorična hrana bo vključevala večjo količino kemična energija, ki s preseganjem tega, kar naše telo potrebuje za svoje povprečno dnevno delovanje (vsaj 2500 kalorij na dan in v stanju počitka), postane rezerve, torej maščoba. Približno 7000 kalorij naj bi ustrezalo enemu kilogramu telesne maščobe.
Koliko kalorij ima hrana?
Odvisno od hrane:
- 100 gramov zelene zelenjave (blitva, špinača, vodna kreša) zagotavlja 29 kcal
- 100 gramov zelene solate, endivije ali endivije zagotavlja po 20 kcal
- 100 gramov čebule zagotavlja 47 kcal
- 100 gramov krompirja zagotavlja 79 kcal
- 100 gramov korenja zagotavlja 33 kcal
- 100 gramov manga, jabolka, ananasa zagotavlja približno 50 kcal
- 100 gramov fig zagotavlja 80 kcal
- 100 gramov orehov zagotavlja 660 kcal
- 100 gramov arašidov zagotavlja 560 kcal
- 100 gramov pistacije zagotavlja 581 kcal
- 100 gramov belega riža zagotavlja 354 kcal
- 100 gramov testenin zagotavlja 368 kcal
- 100 gramov ovsa zagotavlja 367 kcal
- 100 gramov leče zagotavlja 336 kcal
- 100 gramov soje zagotavlja 446 kcal
- 100 gramov sardonov zagotavlja 175 kcal
- 100 gramov rdečega mesa zagotavlja med 200 in 250 kcal
- 100 gramov belega mesa zagotavlja med 100 in 180 kcal
- 100 gramov školjk zagotavlja med 80 in 100 kcal
- 100 gramov sardin zagotavlja 151 kcal
- 100 gramov tune zagotavlja 225 kcal
- 100 gramov lososa zagotavlja 175 kcal
- 100 gramov polnomastnega mleka zagotavlja 68 kcal
- 100 gramov svežega sira zagotavlja 174 kcal
- 100 gramov sušenega sira zagotavlja 370 kcal
- 100 gramov masla zagotavlja 752 kcal
- 100 gramov sladkorja zagotavlja 373 kcal
- 100 gramov medu zagotavlja 295 kcal
- 100 gramov cvetače, brokolija ali zelene ogrlice zagotavlja približno 22 kcal vsak