Mikrohranila

A Mikrohranila je hranilo, ki ga potrebujemo le v zelo majhnih količinah. V nasprotju z mikrohranili so makronutrienti, ki jih potrebujemo v večjih količinah.

Kaj je mikrohranilo?

Človeško prehrano lahko v grobem delimo na mikro- in makrohranila. Skupaj so samo tri makrohranila: beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe. V tem zaporedju jih zahtevamo količinsko. Svet mikrohranil vključuje veliko več snovi.

Lahko jih delimo na vitamine in minerale in jih pogosto označujemo kot elemente v sledeh, saj jih potrebujemo le v sledeh v hrani. Večina časa je potrebna dnevna zahteva v gramu, bolj verjetno je v razponu mikrogramov. Mikrohranila so potrebna za vzdrževanje številnih vitalnih telesnih funkcij. Tako na primer pomagajo pri gradnji imunskih celic, podpirajo proizvodnjo novih rdečih krvnih celic, krepijo kosti in ščitijo notranje organe pred boleznimi in znaki obrabe, hkrati pa zagotavljajo tudi njihovo delovanje. Pomanjkanje mikrohranil v prehrani lahko privede do resnih simptomov pomanjkanja. Na enak način je mogoče predozirati skoraj katero koli mikrohranilo in tako vas zboli.

Funkcija, učinek in naloge

Vsako mikrohranilo ima v telesu drugačno funkcijo. Zato se potrebe po vsakem posameznem mikrohranilu skozi življenje spreminjajo. Na primer, zarodek v prvih 12 tednih življenja potrebuje veliko folne kisline za zdrav razvoj svojega živčnega sistema - v količinah, ki jih odrasla oseba lahko pozneje uporabi, ni pa treba preživeti.

Mikrohranila, ki jih najdemo v hrani, se v glavnem uporabljajo za omogočanje regeneracije določenih celic. Vgrajene so v te celice, ker čeprav telo teh snovi ne more proizvajati sam, ne more drugače zgraditi zadevne vrste celic. Železo je na primer snov v rdečih krvnih celicah, ki jim omogoča, da prenašajo kisik.

Če telesu primanjkuje mikrohranila, je oskrba s kisikom v vseh organih in delih telesa, ki se oskrbujejo s krvjo, nezadostna, kar lahko povzroči resne simptome. Vendar pa z absorpcijo mikrohranil ni mogoča samo regeneracija celic, ohranjanje zdravja organov, od mikrohranil pa je odvisna tudi proizvodnja različnih izločkov, encimov in kemičnih sporočil v telesu.

Izobraževanje, pojav, lastnosti in optimalne vrednosti

Tako kot makronutrienti tudi naše telo ne more proizvajati mikrohranil. Namesto tega ga mora dobiti iz hrane. Danes v industrializiranem svetu skoraj ni pomanjkljivosti mikrohranil, kar se je v prejšnjih stoletjih zelo razlikovalo. Vsaj tako velja za nekatera mikrohranila, za druge pa je znano, da imajo v določenih skupinah prebivalstva pomanjkanje. Ni redkost, da imajo ljudje, ki živijo daleč od morja, pomanjkanje joda.

Istih mikrohranil ni v vseh vrstah hrane, do nekaterih je težje priti kot do drugih. Na primer agrumi so znani po visoki vsebnosti vitamina C, v morski ribi je veliko joda, rdeče meso pa je še posebej bogato z železom. Upoštevati je treba, da se lahko vsebnost mikrohranila v živilu bistveno spremeni zaradi načina priprave. Hitra hrana, na primer, lahko vsebuje toliko zelenjave - skoraj ne bo mogoče najti mikrohranil, ki so jih prvotno vsebovali.

Za vsako mikrohranilo obstaja vrednost, ki jo priporoča WHO, ki jo mora človek dnevno sprejemati, odvisno od življenjske dobe in zdravstvenega stanja. Vrednosti veljajo za dojenčke in malčke, otroke in odrasle. Drugi priporočeni dnevni obroki mikrohranila se lahko uporabljajo za nosečnice in bolnike.

Bolezni in motnje

Ena najpogostejših bolezni, povezanih z mikrohranili, je pomanjkanje ene ali več snovi. Glede na to, kateri mikrohranila primanjkuje, so simptomi različni - in včasih jih komaj opazimo, včasih se pojavijo zelo jasno.

Niso redki, da gre za nespecifične simptome, ki jih zadevna oseba sprva prikrajša, dokler ne postanejo opazno slabši. V srednjem veku so bili v zahodnem svetu simptomi pomanjkanja še vedno vrstni red, danes so redki - vsaj za večino mikrohranil. Če je prehrana dobra, vendar še vedno primanjkuje mikrohranil, je to lahko simptom bolezni prebavil. V teh primerih bolnikovo telo absorbira le del hrane, to je, da se absorbira v krvni obtok. Vendar ta zmanjšani del ne zadostuje za pokrivanje njegovih potreb in sčasoma razvije simptome pomanjkanja.

Tako je lahko pri vnetni črevesni bolezni, v redkih primerih je posledica raka v črevesju. Preveliko odmerjanje mikrohranil je lahko prav tako nevarno. Orthomolekularna medicina je veja alternativne medicine, ki predlaga visoke odmerke mikrohranil kot preventivni ukrep proti boleznim vseh vrst. Zlasti kovinska mikrohranila, kot je železo, se lahko predozirajo in vodijo v simptome ali resne zaplete.

Čeprav že dolgo domnevamo, da vitaminov ni mogoče predozirati, so zadnje raziskave odkrile povezave med hudim prevelikim odmerjanjem nekaterih vitaminov in povečano smrtnostjo. Zato morate pri jemanju mikrohranil, zlasti prek prehranskih dopolnil, vedno predhodno preveriti, ali je to res potrebno.