Spodaj Presnova maščob, tudi kot Presnova lipidov razumeti je treba vse presnovne procese, ki vključujejo vnos in uporabo različnih lipidov. To vključuje prebavo maščob in maščobam podobnih snovi ter tudi pretvorbo maščob v energijo.
Kaj je presnova maščob?
Maščobe in maščobam podobne snovi, ki jih zaužijemo s hrano, najprej emulgiramo v želodcu in jih delno razgradimo. Ta zapleten proces se nadaljuje v jetrih, črevesju, mišicah in maščobnem tkivu.
Jetra so osrednje mesto za kopičenje in razgradnjo maščob. Presnova lipidov je sestavljena iz eksogenega in endogenega metabolizma. Oboje služi organizmu za oskrbo s trigliceridi in holesterolom.
Pri eksogeni presnovi lipidov maščobe vstopijo v krvni obtok kot hilomikroni, to so delci lipoproteina, skozi limfo. Trigliceridi se od tega odcepijo in jih absorbirajo mišično in maščobno tkivo. Preostali hilomikroni selijo v jetra.
Med endogenim metabolizmom lipidov potekajo zapleteni transportni in prestrukturirajoči procesi. Skupina lipoproteinov, VLDL, lipoprotein z zelo majhno gostoto, se uporablja za transport triakilgliceridov, fosfolipidov in holesterola v tkiva.
S pretvorbo se VLDL pretvorijo v lipoproteine vmesne gostote, tako imenovane IDL, ki so po trigliceridih revnejše in bolj holesterole. Hkrati nastajajo tudi lipoproteini z nizko gostoto, LDL, ki imajo tudi malo lipoproteinskih trigliceridov, a so bogata s holesteroli lipoproteini.
LDL se s posebnimi receptorji kanalizira v tkivo. Tam najdemo holesterol, skupaj z drugimi maščobnimi topnimi snovmi, ki so odgovorni za sintezo steroidnih hormonov in vitamina D. Presežek LDL je absorbira v jetrih.
Lipoproteini z visoko gostoto, imenovani HDL, so pomembni tudi za zaščito srca in ožilja pred preveč holesterola. Posebni transportni proteini pobirajo presežek.
Funkcija in naloga
V nasprotju z glukozo, ki ima osrednjo vlogo kot dobavitelj energije za vse celice, lipidi potrebujejo le minimalno število celic kot osnovno zalogo. Glavna naloga maščob je torej skladiščenje.
Tega telo ne potrebuje, shranjeno je v skladišču. Če hrane primanjkuje, lahko potrebne maščobe iz organizma pridobijo zahvaljujoč skladiščenju lipidov. V tem pogledu so maščobe bistvene za dobro delujoč organizem. Lipidi zagotavljajo kakovostno energijo in toplino ter tako oskrbujejo mišice, celice in organe.
Maščobe imajo različne naloge in funkcije. Služijo kot zaloga energije za vse procese v telesu, ki potrebujejo energijo. Kot gradniki tvorijo osnovno strukturo vseh celičnih membran. Te tanke tkivne plasti iz lipidov in beljakovin se ločijo od zunanjih vplivov, da bi ohranili notranje okolje.
Maščobe služijo tudi kot predhodnik sinteze za veliko število biološko aktivnih spojin. Sem spadajo hormoni in hormonsko podobne snovi. Trigliceridi, holesterol in maščobne kisline se absorbirajo skozi hrano. Trigliceridi so dejanski, pomembni lipidi v krvi, ki v glavnem zagotavljajo energijo maščobam in mišičnim celicam. Najdemo jih v rastlinskih oljih in živalskih maščobah.
Holesterol se pojavlja predvsem v živilih živalskega izvora. Strogo gledano so holesteroli maščobne snovi in ne maščobe. Tudi holesterol oskrbuje maščobne in mišične celice z energijo, služi kot gradnik celičnih sten, sodeluje pri izgradnji živcev, pri nastajanju spolnih hormonov, pri proizvodnji kortizona in snovi, ki spodbujajo srce, prispeva k sintezi vitamina D in je pomemben dejavnik za tvorbo žolčnih kislin. Te igrajo osrednjo vlogo pri prebavi in izločanju maščob.
Maščobne kisline, ki vključujejo nasičene in nenasičene, najdemo predvsem v rastlinskih maščobah. Zagotavljajo energijo, podpirajo imunski sistem, sodelujejo v številnih drugih presnovnih procesih in lahko ublažijo depresijo. Lipidi igrajo tudi vlogo pri encimskih reakcijah.
Bolezni in bolezni
Motnje presnove maščob so v zahodnem svetu zelo razširjene. Razlogi so nezdrav življenjski slog in prehrana z veliko maščob in sladkorja. Vendar ima vlogo tudi genetska nagnjenost.
Bolezni ožilja in srca in ožilja se pojavljajo zlasti v industrializiranih državah. Vzroki za to so prehrana s preveč kalorijami v kombinaciji s pomanjkanjem vadbe. Lipidne motnje lahko določimo s povečanjem ravni lipidov v krvi.
Iztirjenje presnove maščobe se pojavi, ko prevoz, predelava in proizvodnja lipidov ne delujejo več pravilno. Lipidno motnjo delimo v dve kategoriji, primarno in sekundarno.
Primarna oblika je genetska bolezen. V primeru prirojenih motenj presnove lipidov lahko že v otroštvu opazimo maščob na koži. Ravni holesterola se znatno zvišajo in bolniki razvijejo žilne kalcifikacije že v otroštvu.
V sekundarni obliki so običajno osnovne bolezni, kot so diabetes, debelost, stres ali disfunkcija ščitnice. Posledice so enake za prizadete v obeh oblikah. Poveča se vsebnost celotne maščobe v krvi, moti se transport in predelava maščob v krvi.
Povišanje ravni lipidov v krvi je ena najbolj razširjenih motenj lipidov in je razdeljena na dve kategoriji: visoko raven holesterola in visoko raven trigliceridov. Za razliko od trigliceridov telo proizvaja sam holesterol in je zato težko odvisen od vnosa iz hrane. Zaradi velikega števila živil, ki vsebujejo holesterol, se je vnos močno povečal in presežka ni več mogoče razgraditi.
Primarna, gensko določena motnja presnove lipidov običajno povzroči zvišanje holesterola. Medtem ko sekundarna oblika vodi v zvišanje ravni trigliceridov.
