ocetna kislina

Kemija

2022

Pojasnimo, kaj je ocetna kislina in formulo te snovi. Poleg tega njegove fizikalne in kemijske lastnosti ter različne uporabe.

Ocetna kislina je odgovorna za kisel okus in vonj po kisu.

Kaj je ocetna kislina?

Ocetna kislina, imenovana tudi metilkarboksilna kislina ali etanojska kislina, je a snov Organsko prisotno v sestavi kisa, odgovorno za njegov tipičen kiselkast vonj in okus.

Je šibka kislina, pogosta pri različnih procesov od fermentacija kot tiste, ki se dogajajo v vinu (ko postane kis) ali v določenem sadju. Običajno se uporablja v kuhinji, kot zelenjavno čistilo ali solatni preliv (kot kis, torej razredčen s 3 do 5 % topljenca z vodo). V razmerja pure je lahko tvegano za zdravje.

Formula ocetne kisline

Ocetna kislina se odziva na kemijsko formulo C2H4O2.

Ocetna kislina se odziva na kemična formula C2H4O2, njegova napol razvita formula pa je CH3COOH.

Gledano na ta način, to ni nič drugega kot metilna skupina (CH3-) s karboksilno skupino (-COOH), ki je povezana z enojno vezjo med njunima atomi ogljik.

Fizikalne lastnosti ocetne kisline

Videz ocetne kisline je kristalen, vsaj če jo najdemo kot njeno ion acetat (sol ali ester kisline). Ima tališče 16,6 ºC in a Vrelišče 117,9 ºC, zaradi česar ga je mogoče ločiti od Voda skozi destilacija. Ima tudi a gostota 1049 kg / m³ in zmerno kislostjo 4,8 pKa.

Je vnetljiva in jedka snov hkrati, zaradi česar je ravnanje z njim občutljivo, saj lahko resno draži kožo, oči in prebavni trakt (z zaužitjem) ali dihala (z vdihavanjem).

Kemijske lastnosti ocetne kisline

Ocetna kislina spada med karboksilne kisline.

Ocetna kislina spada med karboksilne kisline (za katere je značilna prisotnost karboksilne funkcionalne kemijske skupine: -COOH) in se običajno nahaja v razvrstitvah med mravljinčno ali metanojsko kislino (ki ima en sam ogljikov atom) in propanojsko kislino (ki je že ima verigo treh ogljikovih atomov).

Je šibka kislina, pogosta kot biološki metabolit in kot substrat za encimi acetiltransferaze. Običajno se pridobi s štirimi metode drugačen:

  • Karbonilacija metanola. Reakcija metanola z ogljikovim monoksidom z uporabo jodometana in katalizatorja.
  • Oksidacija acetaldehida. Oksidacija acetaldehida s kisikom z uporabo katalizatorjev.
  • Oksidativna fermentacija. Fermentacija proizvaja bakterije iz rodu acetobacter (bakterije, ki lahko pretvorijo etanol v ocetno kislino v okolju z zrak).
  • Anaerobna fermentacija. Nekatere anaerobne bakterije (ki ne uporabljajo O2 za presnovo) proizvajajo ocetno kislino iz sladkorjev.

Aplikacije in uporaba

Ocetna kislina se uporablja pri razvoju fotografije.

Ocetna kislina ima številne aplikacije industrijo:

  • Zatiranje voščenega molja (galerioze) v čebelarstvu.
  • Pomembna sestavina (v soli ali estrih) za proizvodnjo najlon, rajona, celofan in druge folije.
  • Sestavni del pritrdilnih snovi pri ohranjanju organskih tkiv v laboratoriju.
  • Del kemikalij, ki se uporabljajo pri razvoju fotografije.
  • Medicinsko barvilo za odkrivanje lezij s humanim papiloma virusom (HPV).
  • Sestavni del čistil za splošno uporabo in odstranjevalcev madežev.
  • Kulinarična uporaba (kis).
!-- GDPR -->