Presnova ogljikovih hidratov

Od Presnova ogljikovih hidratov ali Presnova sladkorja je vitalni proces v človeškem telesu. Zadostna zaloga energije je nujna za zagotavljanje delovanja organizma. Ogljikovi hidrati so za to najpomembnejši vir energije. Zauženi ogljikovi hidrati se razgradijo na enostavne sladkorje, na primer glukozo, prek nekaterih encimov, ki jih telo lahko uporablja v tej obliki. Če je presnovni proces napačen, pride do presnovne motnje. Najpogostejša motnja presnove sladkorja je diabetes mellitus.

Kakšna je presnova ogljikovih hidratov?

Presnova ogljikovih hidratov nadzoruje absorpcijo, pretvorbo, transport in razgradnjo ogljikovih hidratov v človeškem telesu. Proces poteka v več korakih in je življenjsko pomemben.

Ogljikovi hidrati, znani tudi kot sladkor, so najpomembnejši vir energije za človeško telo. Posamezni procesi, ki potekajo pri presnovi ogljikovih hidratov, omogočajo telesu, da molekule sladkorja, ki jih zaužije skozi hrano, porabi v obliki energije.

Ogljikovi hidrati se v presnovi razgradijo, absorbirajo skozi steno tankega črevesa in preko krvnega obtoka dosežejo telesne celice. Molekule sladkorja, ki niso potrebne za akutno pridobivanje energije, se pretvorijo v molekule maščobe ali se shranijo v jetrih in mišicah. Končni produkti presnove ogljikovih hidratov se izločajo z blatom in urinom.

Funkcija in naloga

Ogljikovi hidrati so poleg beljakovin in maščob med glavnimi skupinami hranil, ki jih zaužijemo s hrano. Ogljikove hidrate delimo na monosaharide (enojni sladkorji), disaharide (dvojni sladkorji) in polisaharide (več sladkorjev). Pomembni predstavniki monosaharidov so sadni sladkor (fruktoza), grozdni sladkor (glukoza) in sluzni sladkor (galaktaza).

Ogljikovi hidrati, ki jih zaužijemo s hrano, so večinoma na voljo kot di- ali polisaharidi. Da bi organizem lahko uporabil ta hranila, je treba molekule sladkorja najprej pretvoriti v glukozo. Če želite to narediti, človeško telo med prebavo sprosti določene encime, ki razgrajujejo ogljikove hidrate, ki so bili vzeti.

V več presnovnih fazah se glukoza razgradi na tako imenovani adenozin trifosfat, ATP, in je v tej obliki telesu na voljo kot vir energije. Bolj zapletena je struktura ogljikovih hidratov, dlje traja, da se organizem preoblikuje.

Možgani zlasti potrebujejo glukozo kot vir energije. Ko se ogljikovi hidrati razgradijo na glukozo, se sladkor v krvni obtok v obliki ATP dovede do ustreznih telesnih celic. Ko so celice že ustrezno oskrbljene z energijo, se glukoza v telesu ponovno sestavi v nove molekule škroba in se shrani v mišicah in jetrih v obliki glikogena.

V stanju lakote ali med povečanim fizičnim naporom se glikogen lahko ponovno razgradi na glukozo in organizmu zagotovi energijo. Glikogen je skladišče ogljikovih hidratov v človeškem telesu. Vendar so ta skladišča omejena. Ko so zaloge že dovolj napolnjene, se neuporabljeni ogljikovi hidrati pretvorijo v maščobo v jetrih. Ta maščoba je shranjena v maščobnem tkivu. Če je oskrba z energijo daljša od potrebne energije, lahko to povzroči debelost.

Bolezni in bolezni

Če metabolizem ne poteka nemoteno, pride do tako imenovane presnovne motnje. Telo ne more porabiti hranil, ki jih je absorbiralo, in ne prispejo tja, kjer bi jih potrebovali. Za vsak korak presnove je odgovoren poseben encim. V primeru presnovne motnje je torej okvara encima. Rezultat tega je, da se snovi kopičijo tam, kjer ne spadajo, hkrati pa na drugem mestu v telesu primanjkuje določenih hranilnih snovi.

Najpogostejša motnja presnove ogljikovih hidratov je tako imenovani diabetes mellitus. Ta pogoj lahko razdelimo na dve glavni skupini.Pri sladkorni bolezni tipa 1 se celice v trebušni slinavki, ki so odgovorne za izdelavo inzulina, uničijo. Pri sladkorni bolezni tipa 2 ni absolutnega pomanjkanja insulina. Namesto tega se učinek insulina zmanjša s tvorbo odpornosti.

Inzulin je edini hormon v telesu, ki lahko zniža raven sladkorja v krvi. Ta hormon in njegov sorodni glukagon zagotavljata, da je raven krvnega sladkorja konstantna in je bistvenega pomena za življenje. Po uživanju ogljikovih hidratov, kot so krompir, testenine in kruh, se raven sladkorja v krvi dvigne. Visoka raven sladkorja v krvi signalizira, da so celice ustrezno oskrbljene z energijo. V tem primeru se sprošča inzulin, ki spodbuja absorpcijo glukoze v mišično in maščobno tkivo in tako spet zniža raven sladkorja v krvi.

Poleg tega inzulin zavira razpad glikogena v uporabno energijo v jetrih. Glukagon po drugi strani zvišuje raven sladkorja v krvi s spodbujanjem razpada glikogena na uporabno energijo v jetrih. Oba hormona tako nadzirata absorpcijo in razgradnjo ogljikovih hidratov v človeškem telesu. Brez inzulina ostaja raven krvnega sladkorja v človeškem telesu trajno visoka. Telo ne more prenašati energije iz ogljikovih hidratov v celice brez inzulina.

Poleg tega to stanje poškoduje krvne žile in spodbuja različne sekundarne bolezni. Sem spadajo na primer motnje krvnega obtoka v rokah in nogah, srčni infarkti, možganske kapi in motnje ledvic. Pri diabetes mellitusu je zato potrebno umetno priskrbeti telesu inzulin. Pri diabetesu mellitus tipa 1 je vseživljenjska terapija z insulinom neizogibna. Diabetes mellitus tipa 2 ni vedno treba zdraviti z zdravili in ga je mogoče celo pozdraviti s spremembo prehrane in zadostno telesno aktivnostjo.