Maslena kislina

Ima pronicljiv vonj po bruhanju, kriminalne figure pa svoj smrad in kavstičen učinek uporabljajo za napad. Vendar pa znotraj našega prebavnega sistema Maslena kislina pomembna funkcija, poleg tega pa je dragocena surovina za medicino in kemijo.

Kaj je maslačna kislina?

Ime maslačna kislina je trivialno ime za Butanojska kislina. Spada med monokarboksilne kisline in je najpreprostejša maščobna kislina od vseh. Njegova kemijska formula je C4H8O2, zato so njegove molekule sestavljene iz štirih ogljikovih, osmih vodikovih atomov in dveh kisikovih atomov. Tekočina, ki je pri sobni temperaturi brezbarvna in nekoliko mastna, je topna v vodi in ima močan dražilni učinek na sluznici.

Človek in živali tudi v najmanjših koncentracijah zaznajo njihov prodirajoč vonj. Dojemamo ga kot znak trunitve in zato negativno. V naravi se mastična kislina tvori iz mikrobnega razpada organskih snovi s tako imenovanim fermentacijo maslačne kisline. Tališče je pri minus 5 stopinjah Celzija nižje od temperature vode, vrelišče pa je 163 stopinj Celzija. V kemiji so soli in estri butanojske kisline označeni kot butirati ali butanoati.

Funkcija, učinek in naloge

Brez zdrave črevesne sluznice brez maslačne kisline - ta postavka povzema različne mehanizme delovanja, pri katerih dražilna tekočina sodeluje v človeškem organizmu.

Zgornja plast celic na notranji strani našega črevesja, tako imenovani črevesni epitelij, je odgovoren za procese izločanja sluzi in absorpcijo hranil iz črevesja. Maslena kislina in njeni derivati ​​so glavni viri energije za ta tako pomemben črevesni epitelij. Presnova črevesne sluznice lahko optimalno deluje le, če je njegova raven v črevesnem okolju dovolj visoka. Maslačna kislina spodbuja gibanje črevesja, ščiti črevesje in pospešuje rast celic, predvsem pa rast krvnih žil v črevesni steni.

Poleg tega krepi povezavo med posameznimi celicami v črevesni steni in s tem preprečuje, da bi črevesna flora prodirala v epitelij in tako preprečila razvoj vnetnih procesov. Teorija, da naj bi kislina celo zaščitila pred rakom debelega črevesa, trenutno podpira vse več študij.

Izobraževanje, pojav, lastnosti in optimalne vrednosti

V človeškem organizmu se v črevesni flori, natančneje v debelem črevesu, proizvaja maslanska kislina. Prebiotični ogljikovi hidrati, ki jih naš želodec ne more prebaviti s prebavnimi encimi, se tu prebavijo in jih predelajo črevesne bakterije (vključno s Faecalibacterium prausnitzii).

Ta postopek ustreza že omenjenemu vrenju maslene kisline in tu nastane maslačna kislina. Če je na voljo v zadostnih količinah, se pH vrednost v črevesju premakne na kislo območje. Salmonela in drugi povzročitelji v tem okolju težko preživijo, zato je naše črevesje lažje, da ostanemo zdravi. Če ima tu kislina pozitiven učinek, je drugje bolj negativno: Pojavi se v ustni sluznici in v znojnici človeškega telesa in je skupaj odgovorna za neprijeten vonj na obeh mestih.

V boju proti moljem, voluharjem in drugim vrtnim škodljivcem vrtnarji in kmetje uporabljajo ravno to lastnost: živali tudi ne marajo smradu in bežijo. Nasprotno pa ima tipičen vonj maslačna kislina korist od klopov in drugih žuželk: s pomočjo njih lokalizirajo svoje potencialne "žrtve".

Mimogrede, butanojska kislina in njeni (veliko bolj prijeten vonj) estri se uporabljajo pri izdelavi zdravil, kozmetike za nego kože, dišav in likerjev. Nekatere spojine kisline so potrebne za proizvodnjo celuloznega butirata, posebno vremensko odporne in odporne plastike.

Tu lahko najdete svoja zdravila

Bolezni in motnje

Če raven maslačne kisline pade v našem črevesju, se lahko črevesna sluznica patološko spremeni. Poveča se tveganje za razvoj raka debelega črevesa ali vnetnih črevesnih bolezni, kot je Crohnova bolezen.

Pri bolnikih, ki že trpijo za takšnimi boleznimi, so v črevesni flori našli včasih občutno zmanjšan delež maslačne kisline. Naša prehrana pomembno vpliva na to, koliko butanojske kisline nastaja v našem črevesju. Zlasti hrana, bogata z vlakninami, in tista, ki vsebujejo veliko škroba, dajejo prednost njihovi proizvodnji in lahko preprečijo padec ravni.

Tako pomembna kot je maslačna kislina za naš organizem tam, kamor spada, lahko postane nevarna, če z njo stopimo v stik od zunaj. Tu se lahko pojavijo resne zdravstvene težave. Največja nevarnost je pri vdihavanju kisline ali pri stiku s kožo, saj imajo tudi najmanjše količine le-te močan koroziven učinek. Dolgotrajno vdihavanje njihovih hlapov v višjih koncentracijah lahko tako draži dihala, da lahko privede do slabosti, bruhanja, glavobola, omotičnosti in celo omedlevice. Nasilni, suh kašelj je lahko posledica, pa tudi poškodbe bronhijev in pljučnega tkiva.

Če ste dlje časa izpostavljeni hlapi, nezaščiteni, lahko celo razvijete pljučni edem. Stik kože z maslačno kislino pogosto vodi do zmernega draženja, podobno kot alergijska kožna reakcija. Plini, ki uhajajo iz kisline, dražijo tudi oči, zaradi česar smrdijo in vodo. Kljub vsemu pa maslačna kislina po veljavnem Pravilniku o nevarnih snoveh ni razvrščena kot akutno strupena. Zaradi izjemno neprijetnega vonja ga boste opazili v koncentraciji, ki nima toksikološkega pomena in se ji lahko pravočasno izognete. Nevtralizacija maslene kisline je težavna in spada v roke strokovnjakov.