Lizin je ena bistvenih aminokislin. Sodeluje pri številnih pomembnih telesnih funkcijah.
Kaj je lizin?
Lizin (Lys ali K) je proteinogena esencialna aminokislina. Ker človeško telo ne more sami proizvesti lizina, mora v hrano vnesti osnovno aminokislino. Lizin je pomemben gradnik različnih beljakovin.
Sem spadajo transportni proteini znotraj krvne plazme, encimi, hormoni in protitelesa. Enako velja za strukturne beljakovine kože, kite in kosti, kot tudi proteine miozin in aktin, ki so značilni za mišice.
Lizin je uvrščen med proteinogene, ker je ena od 21 L-aminokislin, ki se redno vgrajujejo v beljakovine. Zato je nepogrešljiv za biosintezo beljakovin ter za vzdrževanje vezivnega tkiva in mišic. Zaradi kemijske strukture se lizin uvršča med osnovne aminokisline. Sem spadajo arginin in histidin.Zaradi sestave treh aminokislin iz osnovne skupine in šestih ogljikovih atomov so znane tudi kot heksonske baze.
Funkcija, učinek in naloge
Ker je lizin vključen v številne beljakovine, v človeškem organizmu izpolnjuje številne pomembne funkcije. Na primer, ključnega pomena je za stabilnost kolagena vezivnega tkiva.
V teh strukturnih beljakovinah je lizin hidroksiliran in ima na posebnih točkah ostanke OH, ki so med seboj povezani preko molekul sladkorja. Na ta način se lahko tvorijo stabilni glikoproteini, ki so ena od značilnih lastnosti kolagena.
Na absorpcijo kalcija v človeških kosteh in zobeh vpliva tudi lizin. Zato velja, da prehrana, bogata z lizinom, velja za pozitivno za ljudi, ki trpijo zaradi izgube kosti (osteoporoza). Lizin je vključen tudi v druge telesne procese, kot so tvorba hormonov, encimov in protiteles, pri obnavljanju tkiva in rasti. Poleg tega lizin skrbi za ohranjanje dušikovega ravnovesja v telesu.
Aminokislina je pomembna tudi za imunski sistem. Torej ima u. a. o protivirusnih lastnostih. Znanstveniki tudi sumijo, da lizin prispeva k zdravju srca in ožilja. Kot sestavina kolagena je izjemno pomembna za stene krvnih žil in krepi arterijske stene. Lizin zagotavlja tudi, da lipoprotein a, ki lahko, če je koncentracija previsoka, povzroči, da se stene krvnih žil držijo skupaj, ne oprime stene arterij. Obstoječi lipoproteinski plaki se odstranijo iz aminokisline, kar posledično nasprotuje srčno-žilnim težavam. Tako je lizin uvrščen tudi kot učinkovito sredstvo proti arteriosklerozi.
Medicinske raziskave lizin uspešno uporabljajo za zdravljenje herpesa. To pomeni, da se ustni vezikli hitreje zacelijo.
Izobraževanje, pojav, lastnosti in optimalne vrednosti
Lizin se absorbira v človeški organizem skozi usta. Aminokislina nato s pomočjo različnih prenašalcev doseže črevesno steno. Od tam se porazdeli po telesu. Če pride do presežka lizina, se izloči skozi ledvice.
Lizin najdemo predvsem v živalski hrani. Sem spadajo tudi ribe, jajca, mleko in mlečni izdelki. Vendar pa je aminokislina v zelenjavi le redko. Izjemne so stročnice, kot so leča, grah in fižol. Nasprotno pa je v zrnju in oreščkih malo lizina. Vendar pa tudi tukaj obstajajo izjeme, kot sta riž in ajda. Za razliko od drugih aminokislin je lizin bolj občutljiv na procese obdelave, kot sta praženje ali praženje.
Živila, bogata z lizinom, vključujejo parmezan (3170 miligramov), tuno (2210 mg), svinjino (2120 mg), govedino in kozice (po 2020 mg), pšenične kalčke in sojo (po 1900 mg), lečo ( 1890 mg), pa tudi piščanec (1790 mg) in arašidi (1100 mg). Dnevna potreba po lizinu za odrasle znaša 14 miligramov na kilogram telesne teže.
Pri otrocih obstaja potreba, ki je trikrat večja. Med 10. in 12. letom starosti je potrebnih 44 miligramov lizina na kilogram. Uravnotežena prehrana zadostuje za zadovoljitev potreb po lizinu. Pomanjkanje lizina se ponavadi pojavlja le v regijah, kjer se uživajo predvsem zrna z malo lizina.
Bolezni in motnje
Tako pomanjkanje kot pomemben presežek lizina lahko vplivata na zdravje ljudi. V primeru pomanjkanja lizina obstaja tveganje za motnje telesnih funkcij, za kar je pomemben lizin. To so predvsem funkcije imunskega sistema, dušikovega ravnovesja in rasti telesa. Neuravnotežena prehrana lahko privede do pomanjkanja lizina.
Negativnih učinkov presežka lizina se ne sme bati pri odraslih, ki zaužijejo do 4 grame lizina na dan. Če pa odmerki dosežejo visoke vrednosti od 15 do 40 miligramov na dan, obstaja tveganje za drisko in črevesne krče. Če oseba trpi zaradi nestrpnosti hrane na jajca, mleko ali pšenico, se ji mora izogibati.
Lizin uporablja tudi medicina kot terapevtsko sredstvo. Aminokislina se uporablja za zdravljenje in preprečevanje herpesa. Bolnik zaužije od 1 do 3 grame lizina na dan. Poleg tega velja, da je lizin uporaben za preprečevanje osteoporoze. Oblike dajanja segajo od kapsul v prehranskih dopolnilih do infuzij. Možni neželeni učinki stalnega prevelikega odmerjanja so nihanja krvnega sladkorja, motnje strjevanja krvi in disfunkcija ledvic.
.jpg)
