Galija melona

Pod imenom Galija melona Kot zaščitni znak je kombiniranih več vrst melon. Melona dinja je ena izmed mrežastih melon, ki jih odlikuje jasno vidna mrežasta struktura na koži. Melone se v glavnem uporabljajo kot sladice melone in se prodajajo vse leto in imajo kroglasto do rahlo elipsoidno obliko s težo od 0,5 do največ 2 kilograma.

Kaj bi morali vedeti o dini Galia

Številne sorte melonov (Cucumis melo), ki imajo sferično do rahlo elipsoidno obliko in izpolnjujejo masno merilo od 0,5 do 2 kg, so združene pod trgovskim imenom Galiamelon, vključno s čisto obliko, ki je bila prvotno vzrejena kot Galiamelon.

Prvotna melija Galia je križanec med omelono in medeno melono "Honey Dew", relativno nova pasma iz Izraela. OECD opredeljuje skupno 16 različnih znamk sladkorja in lubenic, ki vključujejo približno 500 melonov, odobrenih za gojenje v EU. Z nekaj izjemami tudi melone Galia izpolnjujejo merila za neto melone, ker ima njihova koža jasno vidno mrežno strukturo. Botanično so melone in buče jagode. Glavne države v izvozu v Evropo so Španija, Italija, Izrael in Južna Afrika, vendar so danes med rastočimi državami tudi ZDA, Kostarika in Brazilija.

Glavna sezona za melono Galia iz evropskih rastočih držav je od marca do novembra, od septembra do decembra plodovi večinoma prihajajo iz Izraela, od decembra do maja pa iz Južne Afrike. Melona Galia je zato na voljo vse leto v trgovinah s sadjem in zelenjavo. Verjetno je izvor sladkornih melonov mogoče zaslediti v državah tako imenovanega rodovitnega polmeseca in v starem Egiptu do okoli 3.000 pr. Gre nazaj. Od tam se je sadje razširilo v Indijo, Daljni vzhod in Evropo.

Zrelo melijo Galijo, za katero je značilen intenziven, sladek vonj, lahko hranimo nekaj tednov ob primernem hlajenju in le nekaj dni pri sobni temperaturi. Okus bele do rahlo zelenkaste kaše je sladek in aromatičen. Že nekaj časa ponujajo tudi sorte Galia z oranžno kašo. Užitna bleda jedrca so skoncentrirana proti sredini. Tam se celuloza zrahlja, tako da lahko z žlico olupimo jedrca skupaj z vlaknato kašo, tako da jih lahko uporabimo ločeno.

Dinja Galije se uporablja predvsem za pripravo sladic. Značilno je dejstvo, da se steblo loči od sadja, ko dozori.

Pomen za zdravje

Najpomembnejši zdravstveni pomen galije, kot tudi drugih sladkorja, medu in celo lubenic, je v njihovi kakovosti kot dobavitelja mineralov. V prvi vrsti je treba omeniti kalij. Kalij je izjemno pomemben za presnovo.

Mineral je še posebej pomemben kot regulator za bioelektričnost celičnih membran in za vzdrževanje funkcij krvnih žil. To vključuje uravnavanje krvnega tlaka in vzdrževanje tistega, kar je znano kot srčni sinusni ritem. Zlasti moški pogosto trpijo zaradi srčne aritmije do aritmične atrijske fibrilacije v starosti. Uživanje kaše melije Galia preprečuje pomanjkanje kalija. To je še posebej pomembno pri živilih z nizko vsebnostjo kalija, ki vsebujejo meso.

Obenem pa kalij deluje tudi kot antagonist natrija, ki ga v industrijsko predelani sodobni hrani pogosto zaužijemo v veliko večjih količinah, kot je priporočeno, tako da tudi vnos kalija uravnava učinek. Poleg kalija so v koncentracijah, pomembnih za zdravje, prisotni tudi drugi minerali in fosfor. Fosfor je izredno pomemben za človeški metabolizem kot sestavni del genetskega materiala DNK in RNK ter za energijski metabolizem, pri tako imenovanem celičnem dihanju.

Gre za postopek, ki poteka v vseh celicah tkiva in pri katerem se s sodelovanjem fosforja pretvori ATP (adenozin trifosfat) v ADP (adenozin difosfat) in obratno. Vsebnost vitamina A, betakarotenov in nekaterih vitaminov skupine B je tudi v zdravju pomembnem območju, zaradi česar je melona Galona v celoti zdrava zelenjava. Na splošno je melona Galija ena izmed lahko prebavljivih zdravih zelenjav, ki ima največji pomen kot vir kalija in fosforja.

Sestavine in prehranske vrednosti

Sladkorne melone in medene melone so značilne predvsem po nizki vsebnosti beljakovin in maščob. Ogljikovi hidrati so na voljo tudi le v zmerni koncentraciji s povprečno 12,4 grama na 100 gramov kaše, tako da se melona Galia lahko uvrsti med lahko prebavljivo in lahko prebavljivo hrano, vendar je njena hranilna vrednost - merjena s primarnimi sestavinami ogljikovimi hidrati, beljakovinami in maščobami - je malo pomembnega.

Kalorična vrednost, merjena v kilokalorijah, je 54 kcal na 100 g kaše. Vendar je vsebnost sekundarnih sestavin precej impresivna. Gre predvsem za visoko vsebnost kalija s povprečno 309 mg na 100 g kaše in vsebnostjo kalcija in magnezija s 13 mg. Pomembna je tudi vsebnost fosforja 23 mg. Druge sekundarne sestavine v zdravstvenih količinah so organske kisline, kot sta citronska in jabolčna kislina.

Nestrpnosti in alergije

Preobčutljivost za hrano ali neposredne alergije v povezavi z melono Galia so precej redke, pojavljajo pa se kot vse druge melone in cucurbits. Medtem ko je odkrivanje specifične nestrpnosti hrane na melono težavno in zahteva natančno opazovanje prehranjevalnih navad, se lahko alergijske reakcije pojavijo takoj po zaužitju kaše melone.

Značilni simptomi so srbenje v ustih ali pekoče v grlu, pa tudi plini in krči v prebavnem traktu. V izjemno redkih primerih lahko pride tudi do življenjsko nevarnega anafilaktičnega šoka in zahteva takojšnje zdravljenje.

Nasveti za nakupe in kuhinjo

Najpomembnejši nasvet za nakupovanje je priporočilo, da se prepričate, da je dinja Galia dozorela, kar najbolje prepoznamo po takrat intenzivnem, prijetno sladkem vonju. Celuloza še ne zrelih melon ne doseže sladkega in začinjenega okusa zrelih.

Melone se pogosto poberejo, ko so nezrele, da bi jih ohranili dlje. Zrele melone je treba kmalu pojesti, saj jih lahko hranite le nekaj dni. V nasprotju z drugimi melonijami in bučami se steblo odlepi od zrelih plodov, tako da ni treba zagotoviti, da je kratek kos stebla še vedno prisoten. Priprava melone za uživanje je zelo enostavna, saj lahko kašo pripravimo in zaužijemo surovo kot sadje. Melono Galo lahko prepolovimo, vlaknast del kaše pa s semeni odstranimo z žlico.

Nasveti za pripravo

Celuloza melone Galia je v surovem stanju zelo primerna za eksotično obogatitev sadnih solat. Očiščena kaša je primerna tudi za pripravo osvežilnih pijač. Melona Galona se pogosto uporablja za pripravo sladic ali džemov v povezavi z začimbami ingverja, cimeta in čilija, pa tudi za izdelavo dobro uravnoteženega drobnjaka.