Ajda je dragoceno živilo, vendar kljub dražečemu imenu ne spada v kategorijo zrnja. Ker je brez glutena in lektina, je zdrava alternativa zrnju. Kakšne učinke naj bi imelo in kakšna tveganja je treba upoštevati pri zaužitju?
Pojav in gojenje ajde
Ajda spada v rastlinski rod družine knotweed, njegovo ime pa se nanaša na plodove bukovega vogala. Ajda je po rodu iz Mongolije in se je razširila po velikih delih Evrope. Tudi če že ime pove, da gre za žito, je ta trditev napačna.
Zelnata rastlina je običajno enoletnica in je visoka med 15 in 70 centimetrov.Steblo ajde je plešasto do drobno dlako in tvori taproot v zemlji. Njegova barva se spreminja iz zelene v močno rdečo.Listi so peclji in se izmenjujejo in imajo koničasti ali sploščeni vrh.
Cvetovi ajde so belo-rožnati in jih lahko med junijem in oktobrom občudujemo na poljih, obcestnih površinah in apneno slabih tleh. Pozno jeseni se iz cvetov razvijejo tristranski oreščki. Semena, ki so rjavo-siva, so podobna bukovim orehom in se nabirajo od septembra do novembra. Na drugi strani zelišče nabirajo med junijem in avgustom.
Seme ajde lahko sejemo od konca aprila do maja. Rastlina zelo redko najdemo v naravi, zato jo večinoma gojimo doma. Potrebuje sončno lego in ne prenaša zmrzali. Na začetku cvetenja semena ajde poberejo in po sušenju na zraku shranijo v temnem prostoru.
Učinek in uporaba
Ker so plodovi ajde brez glutena, ima rastlina pomembno vlogo v prehrani ljudi, ki trpijo za celiakijo (intoleranca na gluten). Ajda se uporablja v zeliščarstvu, ljudski medicini in tudi v homeopatiji. Ajda vsebuje kakovostne hranilne in vitalne snovi ter manj beljakovin. Oskrbuje vseh osem esencialnih aminokislin in bolje pokriva potrebo po beljakovinah kot katero koli zrno. Dokazano ima antihipertenzivni učinek. Rutin, ki ga vsebuje ajda, znan tudi kot vitamin P, dela čudeže. Dokazano je, da lahko zmanjša oksidativne poškodbe na stenah krvnih žil, rezultat pa je znižanje visokega krvnega tlaka.
Ajda je še posebej dragoceno živilo za diabetike. Vsebuje snov hiro-inozitol, ki lahko uravnava raven sladkorja v krvi. Redna prehrana ajde lahko zmanjša tveganje za zaplete zaradi sladkorne bolezni, kot so težave s srcem.
Ljudje, ki trpijo zaradi šibkih žil, bodo v ajdovi superhrani našli rastlino, ki zagotavlja olajšanje. Rutin krepi stene krvnih žil in sten kapilar. Povečata se elastičnost in elastičnost žil. To preprečuje nastanek krčnih žil in hemoroidov. Antioksidativna lastnost pozitivno vpliva tudi na žilni sistem. To pomeni, da lahko kisikove spojine, ki poškodujejo vaskular, zajamejo in nevtralizirajo.
Poleg beljakovin, maščob in vitaminov ajda vsebuje tudi vlaknine in velike količine lecitina. Ti dve sestavini pomagata uravnavati raven holesterola. Lecitin zavira mehanizem, s katerim se holesterol absorbira skozi črevesno sluznico. Ponovno se izloči holesterol, zato dvig holesterola ni naklonjen.
Atra je dragocena tudi za jetra. Lecitin pomaga jetrnim celicam pri njihovem delu in tako ni mogoče narediti napake pri glavni nalogi razstrupljanja telesa.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
Ajdo uživamo v obliki čaja. Žlico ajdovega zelišča prelijemo z 250 mililitri vrele vode. Čaj naj vzhaja 15 minut strmega, nato pa ga namočite. Dnevno lahko pijete do tri skodelice čaja. Med štirimi do osmimi tedni ozdravitve se vene in kapilarne žile krepijo in se spodbuja prekrvavitev.
Prvi učinek se začne približno dva tedna po začetku zdravljenja. Poleg pitja ajdovega čaja lahko jemljete tudi kapsule ali tablete, ki vsebujejo ajdo v prahu. Tudi to zdravilo pozitivno vpliva na naše možgane in povečuje se delovanje. Ljudje, ki jedo ajdo, tudi manj verjetno razvijejo depresijo in trpijo zaradi tesnobe.
Kaša iz ajde krepi telo in pomaga pri trpljenju zaradi sluzaste driske. Pri poškodovani koži se pasta nanese na prizadeta območja. Zaužitje ajde je pri naturopatiji prevzelo veliko prednost. Vendar je treba opozoriti, da se lahko pojavijo tudi alergije. To lahko pri dotiku svežih delov rastline povzroči alergijske kožne reakcije.
Če uporabimo suhe dele rastline, lahko vdihavanje prahu povzroči napade astme in spodbudi vnetje nosne sluznice. V redkih primerih lahko redna uporaba povzroči glavobole. To je odvisno od časa nabiranja ajde, saj lahko rastlina vsebuje sledi FAGO-Pyrin. Ta snov naredi tudi kožo bolj občutljivo na svetlobo.
Ajdo lahko kupimo kot živilo v obliki semen, moke ali kaše v ekoloških trgovinah, trgovinah z zdravo hrano in izbranih supermarketih. V lekarnah in drogerijah prodajajo tablete in kapsule. Natančna uporaba in odmerjanje sta navedena v vložku. Farmacevt mora zagotoviti informacije ali se posvetovati z zdravnikom, če obstajajo posebne težave.
