Chokeberry na prvi pogled videti čudno in so na drugi pogled čudovit dodatek vrtu in jedilniku. Aromatične jagode so pravi zaklad domače kuhinje in krepijo zdravje z vitamini in dragocenimi antioksidanti.
Pojav in gojenje čokolad
Čičerika upravičeno nosi svoje ime: črni in rdeči sadeži so majhne in kažejo drobno jedro v sočnem sijočem rdečem mesu. Njeno svetlo belo cvetje spominja tudi na jablana. Plodovi čokoladnice nabirajo pozno poleti, listi, ki se jeseni intenzivno obarvajo rdeče, pa nudijo spektakularno igro barv. Črna čokolada komajda zahteva tla ali lokacijo in prenaša tako sonce kot delno senco.
Je privlačen okrasni les na domačem vrtu, ki zagotavlja zelo zdrave sadeže. Črevesnica je bila prvotno divji grm severne Amerike, katerega sadje, bogato z vitamini, so Indijci uporabljali kot zimsko zalogo. Botanik Ivan Michurin je grm pripeljal v Rusijo okoli leta 1900 in tam raziskal njegove blagodejne učinke.
Učinek in uporaba
Čičerke lahko pripravimo na zelo pester način in so zaradi svojih zelo učinkovitih vitalnih snovi dobrodošli dodatek jedilniku. Meso divje čokolade je po okusu sladko-kislo in nekoliko trpko, kultivarji imajo blažji okus. Plodove divjih sort lahko uživamo sveže v manjših količinah, vendar imajo rahlo odvajalni učinek zaradi amigdalina, ki ga vsebujejo. Vsebnost amigdalina v divjih jagodah je neškodljiva.
Čokolade so običajno na voljo v trgovinah v posušeni obliki in predstavljajo dobro osnovo za različne okusne jedi. Kot zdrava sestavina jedi iz jogurta in kumaric ali kot zanimiva alternativa rozinam jih lahko zelo dobro uporabimo v müsliju. V kombinaciji s sladkim sadjem, kot so banane, marelice in hruške, nastanejo fini džemi ali želeji. Čike lahko uporabljate tudi v tortah, muffinih ali drugih pekovskih izdelkih.
Sadne palice Aronije so hiter in zdrav vir energije. Če želite narediti svoje sadne palice, zmešajte chokeberry z ovsenimi kosmiči in puff rižem, dodajte maline in kokosove kosmiče ter mešanico z medom ali javorjevim sirupom, ki ga posušite v pečici in nato narežite na palice. Jagode so tudi prava poslastica s čokoladnim fonduejem: Temno čokolado stopite v vodni kopeli in z njo premažite posušeno čokolado. Očiščene čokolade, ki jih pregnetemo skozi sito in pomešamo z mlekom, smetano in medom, naredijo mlečno košaro, bogato z vitamini.
Čimerke so tudi kot sestavina smoothijev popolne sestavine. Poleti se osveži intenzivno škrlatno potešitev žeje, narejen iz jabolčnega soka, mineralne vode in nečesa aronije. Celo zanimive glavne jedi lahko pripravimo s češpljicami: kot alternativa lingonnicam je čokoladni žele odlična spremljava jedi iz divjačine. Po jedilniku si privoščite vino iz aronije, ki je na voljo kot polsuho sladico. Ostale izdelke iz čokoladnice ponujamo s čajem, narejenim iz tropin jagod in kopalne soli.
Tisti, ki v mislih nimajo predvsem kulinaričnih dobrot, ampak jih skrbijo predvsem lastnosti zdravja aronije, lahko kupijo aronijski prah, pastile ali kapsule. Vsebujejo vitalne sestavine čokoladnice v koncentrirani obliki.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
Jagode aronije niso le okusne in vsestranske, predvsem so izredno bogat vir zdravih vitalnih snovi. Poleg folne kisline, mineralov in vitaminov vsebujejo še borovnice posebno veliko količino visoko učinkovite sekundarne rastlinske snovi antocianin. Antocianin je barva iz skupine flavonoidov in je odgovoren za rdečo do temno vijolično barvo čokolade. Flavonoidi služijo zaščiti rastline pred boleznimi, prekomernim sončnim sevanjem in ionizirajočim sevanjem.
V primerjavi z drugimi jagodičji oreščki vsebujejo izjemno količino te dragocene sestavine. V aroniji je desetkrat več antociana kot v rdečem grozdju in približno štirikrat več kot v črnem ribezu. Vpliv bioflavonoida antocianina na človeški organizem je izjemno zanimiv za zdravstveno nego in preprečevanje bolezni. Znanstvene študije kažejo protivirusne, antibakterijske, antikarcinogene in protivnetne učinke.
Kot tako imenovani radikalni odstranjevalec antocijanin v čokoladi veže proste radikale, ki napadajo telesne celice. Preveč teh škodljivih kisikovih spojin moti celični metabolizem in povzroči "oksidativni stres" v celici. To spodbujajo nezdrav življenjski slog, vnetja v telesu in škodljivi vplivi okolja. Več ko je celic v telesu napadeno na ta način, večja je težava z zdravstvenimi težavami. To pospeši proces staranja celic, kar lahko privede do resnih bolezni.
Na negativne učinke prostih radikalov lahko pozitivno vplivajo antioksidativni učinki čokolade. Krepi imunski sistem, ščiti želodec in jetra, uravnava raven sladkorja v krvi in lahko pomaga preprečiti diabetes mellitus. Zaščita pred UV žarki, ki jo vsebuje antocianino barvilo, pomaga, da je koža bolj sveža. Čičerika blagodejno vpliva na celoten kardiovaskularni sistem, vid in ožilje. Moč njegovih sestavin naredi oreščko zelo učinkovit "vodnjak mladosti" za celotno telo.
